Recepten

Terug naar lijst

Semifreddo met chocolade, merengue en rood fruit

6

Tijd om af te koelen: 360 min

Total Time: 390 min

Gemakkelijk

Ingredienten

5 dl room 40 %
4 eieren
100 g suiker
50 g meringue
50 g rood fruit (rode bessen, frambozen, blauwe bessen)
100 g Chocolade Côte d'Or Puur

Bereiding

Bekleed een bakblik voor cake met vershoudfolie of bakpapier.
Hak de chocolade fijn.
Klop de eidooiers met de suiker in een mengkom tot de mengeling licht en luchtig is (ruban).
Klop de room lobbig.
Klop het eiwit op tot hij in pieken blijft staan.
Meng nu de room in 2 keer onder de ruban.
Spatel het opgeklopte eiwit onder deze massa en giet een bodem in de cakevorm.
Verdeel hierover 1/3 van de merengue en duw die een beetje in de massa.
Strooi hier 1/3 van de gehakte chocolade over.
Herhaal stappen 8 en 9, strijk de bovenkant glad en zet hem minstens 6 uur in de diepvries.
Haal nadien de semifredo uit de vormen werk hem af met rood fruit en chocoladeschilfers.

Tip