Recepten

Terug naar lijst

LUCHTIGE CHOCOLADEMOUSSE

8

Tijd om af te koelen: 60 min

Total Time: 80 min

Gemiddel

Ingredienten

200 g Chocolade Côte d'Or Culinaire
70 g opgeklopte platte kaas
4 eiwitten
60 g poedersuiker
1 snuifje zout

Bereiding

Smelt de in stukjes gebroken chocolade Côte d'Or Culinaire in een warmwaterbad of in de microgolf. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop de eiwitten met het snuifje zout tot een stevig schuim.
Meng de chocolade met de platte kaas en bloemsuiker, in je mengkom, tot een vloeiende massa.
Spatel er het eiwitschuim onder tot een schuimige chocolademousse.
Verdeel in een spuitzak en vul er kleine aperitiefglaasjes mee op.
Plaats een uurtje in de koeling.

Tip

Versier met physalis (ananaskers) gedoopt in gesmolten chocolade Côte d'Or. Ook lekker met Crème Anglaise of zure room en kersenconfituur.