Recepten

CHOCOMELK
2
  • Total Time: 5 min
Ingredienten
  • 120 g Chocolade Côte d'Or Puur
  • 20 ml halfvolle melk
Bereiding
  • Laat de chocolade Côte d'Or Puur au bain marie smelten en roer tot een glanzende en vloeibare massa. Opmerking: als je liever een microgolf gebruikt om de chocolade te laten smelten, raden we max. 600 W aan en om de 60 seconden even door de chocolade te roeren. De suiker in de chocolade kristaliseert en carameliseert anders snel.
  • Voeg de lauwe melk toe aan de gesmolten chocolade en klop met de garde tot de massa een lichtbruine kleur heeft en lopend is.
Tip
  • Tips van de meester-chocolatier: Stoom je melk voor 45 seconden met een espressomachine. Bedek dan je chocolade met het romige melkschuim.